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秋季白茶有哪些特點?

秋季白茶有哪些特點?

2021-08-26 10:02:13

立秋已過,秋茶季又來了。很快,秋天的白茶將被采摘。一杯新做的秋白茶,茶香清新,湯汁豐盈,涼香舒爽,獨具成熟魅力。秋白茶有什么特點?接下來,為茶友詳細講解秋白茶的風味。

秋白茶,即秋天出產的白茶,是與春白茶相反的概念。根據季節變化和茶芽的間歇性生長,白茶的主要產茶季節為春季和秋季。春秋白茶自有魅力。春天過后,茶樹已經休養了一個冬天,孕育出的新芽新葉營養豐富,用這種方法制作的春白茶,風味清新爽口。到了秋茶季節,晝夜溫差大,光照溫暖,雨水適中,適合茶樹養分和風味的積累。出產的秋白茶葉厚重,芳香物質豐富。因此,秋白茶具有香氣濃郁、湯濃的特點。

為什么冬夏很少采摘白茶?

茶樹作為農作物,自然會受到天氣和環境的影響。南方夏天,雨熱同期,雨量充沛,光照強烈,茶樹長得很快,枝葉瘋長。但這樣一來,茶芽的嫩度會減弱,芽和葉中有益物質的含量會降低,苦味茶多酚和咖啡因的含量反而會更高。所以夏季白茶口感苦澀,湯感稀薄,品質不高。然而,冬季白茶產量有限。從茶樹的生長習性來看,茶樹更喜歡溫度和濕度。如果冬季溫度過低,茶樹的生長發育速度會變慢,新梢很少出現大規模發芽和葉片展開的跡象,因此無法大規模生產。除了每年茶樹特定的天氣條件和不同的生長條件外,“冬片”會很少,冬天幾乎不產茶。

秋季白茶外觀有什么特點?

秋白茶的特點在于葉寬葉厚,顏色豐富。雖然秋天的氣溫下降了,但是空氣中還是有一點熱的感覺。秋天的白茶長在枝頭時會被陽光相對加熱,收獲時會枯萎。各種因素疊加在一起,自然就創造出了秋白茶葉的五顏六色,如淺綠、黃棕、深棕、深綠色、古銅色、紅棕色、五彩繽紛。另外,溫度還高的時候,茶樹會長得更快,葉子也會長得更寬散熱。另外,為了保證鮮葉不被陽光灼傷,會產生一層厚厚的蠟質層來保護鮮葉。

秋季白茶風味有哪些特點?

在秋茶季節,光線溫暖,茶樹生長速度不急不慢。茶芽和茶葉含水量低,而芳香烴、芳香醇、果膠、可溶性糖等風味物質豐富。釀造后香氣更濃,有更成熟的花香和青草味。在茶湯的質地上,秋白茶的水分更飽滿。喝完茶湯,可以感受到質地的柔軟和粘稠。比如一些從巖茶或普洱換成白茶的茶友,不習慣春天白茶的鮮爽口感,但對湯汁醇厚的秋天白茶有更高的好感。秋白茶的香氣更濃嗎?

茶界有句話叫“春美秋香”,但不是指白茶,而是鐵觀音。但從季節特點來看,秋季降雨量少,氣候相對干燥,日照相對溫和,非常有利于促進茶葉中芳香物質的積累。因此,在這樣的季節特征下,秋白茶中的芳香物質更加豐富。從茶香特征來看,春白茶的香氣更為清新,有毫香、花香、竹葉香、筍香等鮮香。而秋白茶的香氣更為大氣穩定,以草本香、山花香、粽子葉香等為主。具有不同的香味風格。


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